Praeguse seisuga on meie lemmik šampanja-aasta 2008. Oleme proovinud mitmeid vintage-šampanjasid, kuid see aasta eristub kuidagi eriti oma maitsetes.
Esimest korda maitsesime seda aastakäiku Eestis, Vihula mõisa restoranis, kui tellisime Collet 2008 vintage. Värvus jäi kohe silma-hele sidrunkollakas ja sügava tooniga – ja maitse oli erakordselt pehme ja ümara struktuuriga, mull mõnusalt peen.
Pärast seda oleme proovinud teisi 2008. aasta šampanjasid ja veendunud, et just see aasta on tõepoolest meie lemmik, hetkeseisuga.
Miks olid 2008. aasta viinamarjad nii erilised?
- aasta kasvuperiood Champagne piirkonnas algas väga külma ja jäise talvega, millele järgnes jahe ja vihmane kevad ning üsna tagasihoidlik suvi. See tähendas, et aasta algus oli viinamarjakasvatajatele keeruline. Kuid hiljem, just kõige olulisemal küpsemise ajal, muutus ilm soodsaks – eriti piirkondades nagu Ambonnay, Bouzy ja Aÿ. Päikesepaistelised ja kuivad päevad aitasid viinamarjadel saavutada täielikku küpsust, isegi kui temperatuurid jäid pigem jahedaks.
Külm talv võimaldas viinapuudel korralikult puhata, ning kui stabiilsem ja päikeselisem ilm lõpuks saabus, olid taimed valmis kiiresti arenema. Jahedam kasvuperiood tähendas aeglasemat küpsemist, mis aitas säilitada šampanja jaoks üliolulist loomulikku happesust.
Koristusaeg algas septembri keskel peaaegu ideaalse ilmaga – jahedad ööd, päikesepaistelised ja tuulised päevad hoidsid haigused eemal, koondasid maitsed ning säilitasid värske ja elava happesuse.
Kuigi aasta algas keeruliselt, olid lõpptulemused suurepärased. 2008. aasta šampanjad on värsked, elegantsed, rikkaliku küpse puuviljaga ja täiuslikult tasakaalustatud happesusega. Paljud eksperdid peavad seda aastakäiku lausa legendaarseks – üheks parimaks 2000. aastate vintage’iks – ning sellel on suurepärane vananemispotentsiaal.
Tootjate jaoks oli see aga tõeline väljakutse, eriti hallituse ja teiste haiguste tõrjumisel. Nagu üks veinimeister tabavalt ütles: „See oli võitlus inimese ja hallituse vahel, mis nõudis peaaegu üleinimlikku pingutust.“
Ilmselt seda pingutust on tunda ja meie oleme selle aastakäigu täielikud fännid.
